Požegača je sorta koja nam dolazi iz Azije i u našoj tradiconalnoj proizvodnji je dokazala svoj kvalitet. Plodovi su nešto sitniji u odnosu na novije sorte, ali zato posjeduju više slada. Čačanka je sorta nastala ukrštanjem Stenlejke i Požegače.

Kupljenje šljiva

Prilikom kupljenja šljiva, odnos potkupljenih i tresenih šljiva ne smije biti veci od 40:60. Na našim terenima nije veći od 20:80. Jako je važno odabrati dan kupljenja šljiva jer svaki dan na stablu i sa novim sunčanim danima donosi veću kvalitetu rakije.Ovaj dio posla nije baš omiljen !

Destilacija

Pomoću kondenzacije, pare alkohola se pretvaraju u tečnost. Tečnost koja nastaje je sada rakija.Kod nas se najčešće rakija peče jednostrukom destilacijom. Jačina 1 grad = 2.46 vol%. Najčešće "vadimo"rakiju od 19 gradi (46%) zbog kasnijeg hlađenja i malog gubitka jačine.

Fermentacija

Vrenjem komine, u stvari, počinje stvaranje alkohola. Nekada smo koristili drvene kace ,sada je to češće sa plastičnim.Kvasaci koji inciraju i ubrzavaju proces vrenja tako što uzimaju glavnu ulogu u pretvaranju šećera u alkohol se na našim krajevima jako rijetko koristi.

Čuvanje rakije

Rakiju od šljiva preporučljivo je prvo na godinu dana staviti u drvenu burad (najčešće hrastova ili dudova burad),jer tada zadrzava svoju aromu ali poprima novu notu okusa te odredjenu boju.U buretu rakija izgubi malo na jačini i na količini ali je tada ipak autohtona ovoga kraja.